鴨らーめん 錦店
（かもらーめん にしきてん）
［住 所］名古屋市中区錦3-8-15 第二錦スカイビル１階
［電 話］052-961-9506
［営業時間］18：00-25：30
［定休日 ］日祝、土は不定休
［アクセス］市営地下鉄桜通線久屋大通駅下車。4番出口（4Aや4Ｂではない）を西（名駅方面）へ。二つ目の交差点を左折してしばらく行った右側。ファミリーマートの手前。駅から徒歩約4分。
［ジャンル］鴨
［座 席］カウンター×約15
元祖鴨らーめん（ロース） 1,890円
錦の繁華街の中の雑居ビルの片隅にあるお店。営業時間が夜だけなのは、昼に営業してもお客さんが来ないからに違いない。そんな場所にある。今日の口開けの客になったようで、店長らしき若者と話しをすることができた。メニューには、元祖鴨らーめん（ロース）1,890、同（モモ）945、美人めん（ロース）2,310、同（モモ）1,260、美男めん2,100、鴨味噌めん1,260、蜆らーめん・かんぞう君1,890など。お勧めはと尋ねると、心地よいテンポで「鴨らーめんのロースを一度お食べください」という。素直な私はそれに従う。このお店は父が25年前からここで営業している、自分は半田市から通っている、（神奈川から来たことを告げると）東京の赤坂にも支店があり父がやっている、丼もオリジナルで名古屋近くの瀬戸焼である、などなどなど。家に帰ってホームページがあるのを発見する。お店のこだわりやメニューの詳細が記載してある。
らーめんの入った丼の背丈が高い。これがオリジナルの丼なんだ。上から見ると八角形である。スープは、鴨からダシをとっており、鴨鍋の残り汁の中に麺を入れて食べているような感覚である。具は、鴨ロース（4）・メンマ（太）・山椒の実・白髪ネギなど。鴨ロースは赤味がありスープに浸して食べるといいようだ。メンマは極太。山椒の実が入っているせいか、薬膳っぽい感じすらある。太いメンマと薬膳で思い出すのが、同じ名古屋の好来である。影響してるのかな？ 麺は極細でスルスルと喉を通る。（2006. 5.12）
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