庚申らぁめん
(こうしんらぁめん)
[住所]名古屋市中区栄1-7-15
[電話]052-232-8911
[営業時間]11:00-15:00、17:00-22:30
[定休日]日
[アクセス]名古屋市営地下鉄東山線・鶴舞線伏見駅下車。御園座の裏。徒歩2分。
[ジャンル]味噌
[座席]カウンター×10、テーブル4×3
[駐車場]なし


 

黒味噌黒麺 880円

 岐阜県中津川市にある「こだわりの味噌工房 庚申」の姉妹店である。伏見駅を降りて御園座の裏にある。メニューは、三庚合わせ味噌らぁめん780、黒味噌黒麺880、味噌らぁめん700、醤油らぁめん600、塩らぁめん600など。黒味噌黒麺を注文。その際、中国人らしい女性に「ニンニクチップはどうしますか?」と聞かれたので、入れてもらうことにした。
 出てきたラーメンは、まず気がつくのが麺の色。食用炭を練り込んであるので黒いのである。工夫を凝らしている。名古屋と言えば八丁味噌のスープも渋味もあり奥行きのある味わいとなっている。具は、もやし・メンマ・チャーシュー・半熟玉子(1/2)・ネギ。(2009/10/24)
[ここがおすすめ]食用炭を練り込んだ黒い麺