麺匠 寅正
（めんしょう とらまさ）（2002閉店）
住 所：厚木市水引1-17-17
電 話：046-228-8288
営業時間：1700-2700
定休日 ：月
アクセス：厚木市内の国道246＆129号を北上し、県立厚木病院近くの県立病院前交差点を右折してすぐの右側。県立厚木病院第三駐車場の手前。本厚木駅からは北口の有隣堂の前（駅前大通り）を真っ直ぐにいき、アーバンホテルの前を通り少し右カーブの道を行く。消防署を右に見て、肉の田口を左に見て、松枝交差点を左折して約150mの左側。駅から徒歩約15分。
ジャンル：東京
座 席：カウンター18席。
行った日時：20000304(土)1800
食べたもの：味噌ラーメン 750円
コメント：家族4人で行く。長男は3回目だが、次男と妻は初めて。長男は塩チャーシューメン、次男はしょうゆラーメン、妻は塩ラーメンを注文。残った私が味噌ラーメンとなった。概ね、いい評判だった。家族で一番味にうるさい長男は、ここの塩ラーメンのファンなのである。妻の言葉「魚の香りが苦手な人にはつらいね」
行った日時：20000126(水)2200
食べたもの：みそラーメン 750円
コメント：長男がどうしても食べたいというので、一度帰宅してから出かけた。長男のねらいは塩！ そして注文は「塩チャーシューメン」。私はまだ未食であった「みそ」。塩の方は、やや塩辛い感じはあったが、全体的には文句なく美味しいスープであった。みその方は、甘めのみそ味で私の好みであった。おばちゃん、がんばってね！
ここがおすすめ：甘みのある上品なみそラーメンもお勧め
営業時間変更：午後5時から午前3時、月曜定休
行った日時：1999/9/16(木)2030
食べたもの：らーめん 650円
コメント：和風のラーメン
行った日時：1999/7/15(木)2230
食べたもの：冷やしラーメン 850円
コメント：冷やしラーメンを食す。先月も食しているが全く別物のように変化している。変化その1：麺がクロレラ入りの緑色のものになった。変化その2：肉が豚(?)から鶏(?)になった。油が固まりあまり美味しくなかったチャーシューが改善された。変化その3：具にプチトマトやきゅうりやもやしが加わった。ヘルシーである上に色彩が見事だ。もやしはゴマ油で軽く和えてある。煮玉子1/2も入っている。女性に人気がでるのではないだろうか。透明なスープであれだけのダシの旨みがあるのは素晴らしい。
ここがおすすめ：涼しげな外観とスープの旨み
行った日時：1999/6/16(水)2030
食べたもの：塩ラーメン 650円、冷やしバンバン麺 900円、冷やしラーメン 900円
コメント：ラーメン好きの二人の女性と三人で、上記メニューをいろいろと比べながら食す。塩ラーメンは魚醤が入ったもの。魚の香りがプーンとしてスープが引き立つようだ。冷やしバンバン麺は、冷やし中華のようだが、思ったより辛みが少なく食べやすい。なんと言っても冷やしラーメンが美味だった。これは「冷たいラーメン（スープも麺も冷たい）」で、スープもダシが効いており麺も引き締まっており美味しい。
ここがおすすめ：暑い夏には冷やしラーメン
行った日時：1999/5/6(木)2050
食べたもの：塩ラーメン 650円
コメント：店長の体調が回復したと聞いたので、行ってきた。まだ少し後遺症（？）があるようだが、元気なようすでひとまず安心。
得点：8-8-7-8=110
行った日時：1999/4/15(木)2030
食べたもの：塩ラーメン 650円
コメント：裏メニューで特製塩ラーメンがあるという話を聞いて、それを食べにいったのだが・・・・。店主が病気のために昨日入院されたそうで、特製はなし。泣く泣く塩ラーメンを食した。ただおばちゃんが茹でてくれた麺は、茹で加減がちょうど私の好みであった。怪我の功名。店主の早い回復を祈るのみ。店主回復までのあいだは、営業時間が1800-2400になるそうである。注意！
ここがおすすめ：店主の回復を祈るのみ。
行った日時：1999/3/20(土)2200
食べたもの：塩ラーメン 650円
コメント：長男と二人で行く。長男はしょうゆラーメン（650円）を。わが家で一番、味にうるさい長男のコメントを紹介。「あっさりしているけどコクがある」「美味しい」「メンマが変わっているねぇ」「メンマの味もいい」「チャーシューも柔らかくて美味しい」など。その後、つまみチャーシュー（600円）も食べてしまった。塩ラーメンは、スープのコクが前回よりあり、美味しかったが、麺にもう少しコシがあるといいなぁ。開店してすぐの時間帯と今回の2200頃とでは、スープのコクがはっきり異なる。
ここがおすすめ：時間帯によってコクの異なるスープ
行った日時：1999/2/6(土)1810
食べたもの：塩ラーメン 650円
コメント：スープが変わったとのことで、その違いが一番わかるであろう塩ラーメンを注文。スープの違いは、よくわからなかったなぁ。「魚の香りが強くなった」ということだが、うーーん、私には難問。ただ店主のこだわりをいろいろ聞くことができて満足。
ここがおすすめ：あっさりとコクのある塩ラーメン
行った日時：1999/1/16(土)1730
食べたもの：塩ラーメン 650円
コメント：塩ラーメンを食す。スープはあっさりしており、やや塩味を強く感じる。麺はもっとコシのある方が好みだ。具は、チャーシュー（1）・メンマ・味玉子（1/2）・ネギ・ゴマ。ゴマの風味の少し足りないような気がした。店の雰囲気は良い。
ここがおすすめ：あっさり好みの塩ラーメン
行った日時：1999/1/1(金)1815
食べたもの：ラーメン 650円
コメント：1998/12/10に愛川町から移転。店主は以前中華料理店で働いていたそうだ。基本メニューのラーメンを食す。スープはしょうゆ味。昆布のだしが効いているし、野菜の甘みも楽しめる。化学調味料は使ってないとのこと。化学調味料未使用にしては、コクがあって良い。表面には油が目立つ。麺は、中縮れ麺で加水率が高いのかツルツルとしている。具は、メンマ・チャーシュー（1）・味玉子（1/2）・ネギ。デフォルトで味玉子が入っている。
ここがおすすめ：化学調味料未使用のラーメン