日の出製麺所
［住所］厚木市長沼408-1
［営業時間］1100-1445、1800-2045、月:1100-1445
［定休日］火
［ジャンル］味噌
［座席］カウンター約10席、奥に8人用屋台
味噌ラーメン（並） 850円
愛車のタイヤ交換の時間を利用しての久しぶりの来店。店内満席で5分ほど待った。原材料の高騰で値上げしたと張り紙で告知してある。値上げはまあしょうがないと思う。平均賃金も上がればだが。券売機で味噌ラーメン（並）の食券を買う。割と早く出てきたラーメンは、スープは甘めの優しいみそ味。麺は中太ちぢれ。寒い時には味噌ラーメンで温まるのがいいな。（2024/1）
東京ラーメン ◇ みそラーメン
東京ラーメン（並） 600円
妻が出かけているので、長男と次男を連れて、日の出製麺所へ。私と長男は東京ラーメン（並）を、次男はみそラーメン（並）600、ギョーザ300を注文。長男と店長が懇意にしているそうなので、店長に挨拶しようと思っていたら、向こうから挨拶に席まで来られた。なかなか好印象。
まずはギョーザが出てきた。普通のギョーザの３倍はあろうかという大きさのが４つ。三人で食べたが、一人で食べたら、ギョーザだけでお腹がいっぱいになってしまう感じがする。やがて東京ラーメンが登場。まずはスープを一口飲む。あっさりしているが、コンブや鶏ガラなどのコクがある。個人的には鶏ガラがもう少し前面に出ていてもいいとは思うが、好みの問題でこれでも十分に美味しい。強いて言えば、塩分が少し多いかな。健康のためにも塩分の取りすぎには注意しましょう（笑）。
特筆すべきは、麺の美味しさ。細いストレート麺で非常になめらかである。新横浜ラーメン博物館の支那そばやの麺にも匹敵する美味しさだ。喉ごしが最高で麺だけでも十分に美味しい。店の角に製麺機がおいてあったので、そこで製麺をしているのだろう。みそラーメンの麺とは違うようだ。（2006.11.12）
［ここがおすすめ］なめらかで美味しい麺
メニュー ◇ みそラーメン（並）
そば焼き（並） ◇ 餃子
妻と次男と三人で行く。席に着くまで5分ほどかかるくらいの待ち客。私と次男はみそラーメン（並）を、妻はラーメン（並）、そして3人でそば焼き（並）と餃子を注文。お客さんの多さに比べて店員は3人でなかなか忙しそうであった。（2005.5.4）
［行った日時］2004/09/11（土）13：00
［食べたもの］ラーメン（並） 600円
［コメント］“支那そばすどう”の跡にリニューアルオープンしたお店。変わった店名とレトロっぽい外観に目が行く。店内は八分の入りでかなりの盛況である。メニューは、ラーメン（小）500・（並）（大）600、味噌ラーメン（小）500・（並）（大）600、そば焼き（小）400・（並）（大）500、餃子300など。ラーメン（並）を注文。
スープは魚系が前面に出たあっさりとした醤油味。麺は太平縮れ麺でモチモチして美味しい。具は、チャーシュー・メンマ・ほうれん草・なると（大）・味玉子（1）・ネギである。偶然に店内であった友人によると、平塚の味の味噌一と使っている器が似ているらしい。
［ここがおすすめ］モチモチした麺と和風のスープ