元祖 長浜屋
（がんそ ながはまや）
住 所：福岡市中央区長浜2-5-19
電 話：092-781-0723
営業時間：24h
定休日 ：無
アクセス：地下鉄空港線赤坂駅下車。1番出口を出て左へ。赤坂交差点を左（北）へ（そこが大正通）。あいれふ前交差点を直進し、長浜交差点を左折。浜の町公園前交差点を右折してすぐの右側。駅から徒歩15分。
ジャンル：長浜
座 席：八人用テーブル4卓
［特派員報告］
ラーメン
この店はメニューがラーメンのみですが、麺の硬さと脂の量を指定することができます。以前は店に入れば、人数だけ聞かれ、勝手に「〜杯」と人数分のオーダーが通る仕組みになっていましたが、今は食券制になっています。入るときに麺の硬さと脂の量を告げるのは以前と変わりません。
麺の硬さは、「生〜やわ」まで注文でき、脂の量は「ぬき〜べた」まで注文できます。福岡の人は、よく「べた生」を注文していますが、脂（豚の背脂）の層がスープの上に1cm程あり、初心者にはお勧めできないかもしれません。また、替え玉の硬さも同じで、量は半分にもできますが値段は同じです。替え玉の際は、「生玉半分」や「硬玉」などと注文します。
余談ですが・・・福岡の友人は、「元祖（長浜屋）のスープが産湯」と言うほど地元では人気があり、24時間開いている事もあり、飲んだ帰りは必ずガンナガ（元祖長浜屋の略称）と言う人もいます。正月の三が日以外は年中無休なのですが、昨年の正月以降も店が開かず、閉店してしまったのではないかと、地元では大騒ぎになっていたらしいのですが、店の主人が体調を壊しただけで今は通常営業しているようです。（2006年頃)(2008/1/10記）
行った日時：20020705（金）0800
食べたもの：ラーメン 400円
コメント：長浜場外市場にある替玉の元祖といわれている店。メニューがラーメンしかない（替玉50、替肉50はある）ので、座れば注文しなくてもラーメンが出てくる。厨房には30から40のドンブリが一気に並べられて豪快にラーメンを作っていく。麺の硬さの指定はできる。
スープは、さっぱりした白濁豚骨スープ。スープの温度はそんなに高くない。麺は中細ストレート。加水率はかなり低そうな麺である。具は、チャーシュー・青ネギとシンプル。卓上には紅ショウガ・白ゴマがおいてありトッピング自由である。
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