やよいそば 本店
（やよいそば ほんてん）
［住 所］高山市本町4-23
［電 話］0577-32-2088
［営業時間］11：00-14：00、土日祝 11：00-15：00
［定休日 ］火
［アクセス］弥生橋の西詰
［ジャンル］高山
［座 席］カウンター×6、テーブル6×3
本店 ◇ 中華そば並
角店
中華そば並 650円
一家四人で参上。本町通りを北上してくると正面に目に入るのは交差点の角にあるその名も「やよいそば角店」。交差点を弥生橋の方へ曲がるとすぐ右側に本店がある。ちなみに本店は14-15時までだが、角店は19時頃までやっているようだ。六人掛けの大きなテーブルに四人で座りメニューを見る。メニューは中華そば並650・大盛750・特大盛900・小盛500、チャーシュー950、ねぎ入・わかめ入・めんま入・もやし入・のり入・たまご（生or煮）入・山菜入・キムチ入・とろろ入各800など。私と次男は中華そば並、妻は中華そば小盛、長男はチャーシュー麺大盛。
かなり濃い醤油色のスープのラーメンが登場した。スープは豚ガラと鶏ガラで魚介系も効いている。スープの油は多めだが、それほどこってりとした感じはしない。高山ラーメンは一般的にはダシとタレを分けないで、一緒に寸胴にいれて煮込むのだそうだ。そのせいかスープは熱々で舌がやけどしそうになったほどである。麺は細縮れ麺で、スープの絡みがよい。具は、チャーシュー・メンマ・ネギ。私と妻には好評だったが、子供たちは“麺が柔らかすぎて今一つ”との印象であった。（2005.08.17）
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