つばめ
住  所:広島市西区東観音町3-25
電  話:082-295-6939
営業時間:1130-2300
定休日 :日
アクセス:
ジャンル:広島
座  席:カウンター3席、四人用テーブル7卓
[常任特派員報告]
行った日時:20010223(金)1145
食べたもの:中華そば 550円

コメント:国際会議場から徒歩10分ちょっとで行けました。平和大通り沿いに赤提灯ですから分かりやすいです。先客7名。大衆食堂風の飾り気のない店内に、メニューは中華そば550円、おでん100円、むすび200円と缶ビールのみ。

 カウンターに陣取りもちろん中華そばをオーダー。厨房でご主人がいくつか並んだ器に適当に(?)麺を入れていくそばからおばさんが量を懸命に調整している感じが面白いです。5分程で出てきたのは、典型的な「広島ラーメン」。小ぶりの丼に茶濁スープ、細いストレート麺、具はチャーシュー4枚にもやしと万能ねぎのみです。まずスープですが、博多系ほどくどくない上に独特のコクがあり、これが美味いのです。次に麺ですが、適度に固めな歯ごたえに、噛む喜びが湧いてきます。そして具、シンプル且つ控えめなのですが、ねぎも本来のしっかりした味があり、なんと言ってももやしと麺の相性が最高でした。いやあしょっぱなから記憶に残る店に行ってしまいました。全体として何かが突出しているのではなく、絶妙なバランスを保った逸品でした。