冷麺 のぶ
（れいめん のぶ）
［住 所］広島市中区流川町2-3
［電 話］082-246-0937
［営業時間］11：00-15：00、18：00-27：00
［定休日 ］無
［アクセス］広電胡町電停下車。三越の脇の道（流川通）を進み3ブロック先の右側。電停から徒歩3分。
［ジャンル］広島つけ麺
［座 席］カウンター×9
冷麺（小） 800円
1998年5月開店のつけ麺専門店。ここでは“冷麺”と呼ぶらしい。メニューはシンプルで、冷麺（小）800、（中）900、（大）1000のみ。小は0.5玉、中は1玉、大は1.5玉とのこと。ちなみに持ち帰りも可能である。冷麺（小）を注文。すると、「つけダレの辛さは？」と尋ねられた。「初めてでよくわからないのですが？」と聞くと、「1〜20倍までありまして、普通は3倍くらいです。」「じゃ、3倍で」と素直な私であった（笑）。
まずつけダレが出てきた。箸を使って少し舐めてみる。辛いが何とか食べられそうであるし、辛いだけでなく甘味も感じることができる。麺が出てきた。大量のキャベツ・キュウリ・ネギ（V字切り）で麺が見えない。チャーシューの細切りや茹で卵も添えてある。麺は縮れのコシがあるもの。辛いつけダレに負けるわけにはいかない。野菜を大量に摂取することができ、なかなか健康的な感じがする。（2005.09.18）
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