山桜桃
（ゆすら）
住 所：札幌市西区琴似1条7丁目3-26
電 話：011-615-1688
営業時間：1130-2000
定休日 ：月
アクセス：琴似神社と道道124号線の間で、地下鉄琴似駅から徒歩約5分。
ジャンル：旭川
座 席：カウンターのみ13席。
行った日時：1999/7/2(金)1300
食べたもの：とんこつラーメン 700円
コメント：店外にまで長い行列あり、約40分待ち。やれやれ。店を出るときはそれほどの行列ではなかったから、一番混んでいる時間帯に並んでしまったようだ。メニューは、一番右側のとんこつラーメンの他には、しょうゆラーメン700、みそラーメン700、チャーシューメン900、定食1,000、半麺定食900など。客は老若男女だが、地元住民らしき女性軍が定食を注文しているので回転は早くはない。またメニュー構成やだしが同じであることから考えると、「とんこつ」が「塩」に当たるようだ。
出てきたラーメンは、白濁したいわゆるとんこつスープ。スープは、まろやかでクリーミーな印象だ。くどいわけではなく、あっさりしている。化学調味料は使用していない。ゴマの香りが乳化したスープにマッチしている感じだ。麺は、旭川の加藤製麺の中太縮れ麺で、加水率は低い。大鍋で茹でた後の平ざるを使った湯切りが丁寧。コシもあり食感も良い。具は、チャーシュー（3）・なると・メンマ・ネギ。チャーシューは厚みがありとろける食感で美味。斜めに切って普通より大きめななるとがあるのが特徴的。
ここがおすすめ：全体的にレベルが高いがパンチが弱いか