縁や
（えにしや）
住 所：札幌市西区二十四軒3条1丁目42-1
電 話：011-614-7439
営業時間：1130-2100
定休日 ：月(祝→火)
アクセス：地下鉄琴似駅からＪＲ琴似駅方面に行き、約500m先の信号を右折して約200m行ったところの右の角。西村病院至近。（上記住所に移転）
ジャンル：個性派
座 席：カウンター14席、四人用テーブル1卓。
行った日時：1999/7/2(金)1340
食べたもの：海老風味塩ラーメン 700円
コメント：新横浜ラーメン博物館で行われた「ラーメン登竜門」で準優勝したお店。この時に創作した海老風味のスープが今の店の味になっているようだ。メニューは、海老そば（しょうゆ750・みそ750・しお700）であり、しお味を注文。白濁したスープに海老風味の赤い色をした部分が浮いている感じのスープだ。飲んでみると、それぞれ（白湯部分と海老風味部分）は美味しいが、分離しているような印象である。化学調味料は使用していない。変わり種ラーメンと考えれば秀逸である。麺は一柳製麺で中太縮れ麺で加水率は低いであろう。具は、チャーシュー（2）・メンマ・のり（1）・ネギ。チャーシューは無菌の黒豚で柔らかくて満足。
ここがおすすめ：海老風味の変わり種ラーメン