支那そばや
（しなそばや）
住 所：札幌市中央区南3条西6丁目
電 話：011-232-4708
営業時間：1130-1500,1630-2000、日祝：1130-1700
定休日 ：不定
アクセス：狸小路から狸小路市場に入ってすぐの右側
ジャンル：支那
座 席：カウンターのみ約16席
行った日時：20010527（日）1230
食べたもの：醤油ラーメン 750円 + 名古屋コーチン味付玉子 100円
コメント：ご存知のこだわりの店である。神奈川在住でいながら、初支那そばやが札幌とは……。材料に対する蘊蓄が多い。「粟国の塩（沖縄産）、海の精（伊豆大島産）、二年もろみ天然醸造醤油（和歌山産）、洗双糖（喜界島産）、帆立貝柱（青森陸奥湾産）、干えび（徳島産）、羅臼昆布（北海道産）、アゴ焼き（山形産）、本節（枕崎産）、さば節（屋久島産）」といった具合である。メニューは、醤油ラーメン750、醤油ワンタンメン900、醤油チャーシューメン950、塩ネギラーメン750、塩ネギワンタンメン900、塩ネギチャーシューメン950、冷やしラーメン（期間限定）1,000、チャーシュー飯250、名古屋コーチン味付玉子100、大盛+100。醤油ラーメンを注文。
スープは、きれいな黄金色で非常にまろやかでかつしなやかである。あっさりと胃袋に収まっていく。負担感は全くない。麺は、中細ストレートの自家製麺でありこれも美味。具は、チャーシュー（1）・メンマ・のり・ネギ・味付玉子。味付玉子は黄身が半熟であり、さすが名古屋コーチン。とろっと旨いのである。
ここがおすすめ：これぞ支那そば！