焙煎らーめん 美乃家
(ばいせんらーめん みのや)
[住  所]札幌市中央区南4西2
[電  話]011-532-8308
[営業時間]19:00-30:00、土11:30-30:00、日祝11:30-25:00
[定休日 ]無
[アクセス]地下鉄南北線すすきの駅下車。3番出口を出て右(東)へ。すすきの交番や新ラーメン横丁の前を通って、約150m先の右側。徒歩約2分。
[ジャンル]個性
[座  席]カウンター7席、四人用テーブル2卓、六人用テーブル1卓
外観焙煎味噌らーめん

[行った日時]2003/06/20(金)21:30
[食べたもの]焙煎味噌らーめん 750円

[コメント]東宝公楽会館裏の“欅(けやき)”に行くも、この雨の中でさえ、約10人の傘の行列。素直にあきらめて、バックアップの候補にしていた焙煎らーめんで有名な美乃家へ。ここは先客0、後客1のみ。欅とのこの差は、味なのか、情報なのか、ウワサなのか、はたまた群集心理なのか・・・ メニューは、焙煎味噌らーめん750、蔵出し味噌らーめん700、焙煎醤油らーめん750、醤油らーめん700、塩らーめん700、豚トロチャーシューめん1,000、チャーシュー丼700、チャーハン600など。以下は店内の掲示物からの抜粋 『焙煎味噌は、味噌を煎ったこおばしさと、にんにく、しょうが、たまねぎをいためた野菜のうまみがどんぶりの中で程よく調和。どこか懐かしく、どこか新鮮な気持ちにさせてくれる。』 焙煎味噌らーめんを注文。

 スープは、香ばしい味噌の薫りが立ちのぼる、個性的でこってり感のあるもの。麺は、黄色くて中太の縮れ麺。札幌ラーメンの代名詞のような麺。具は、チャーシュー(2)・メンマ・もやし・ネギ。

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