初代
（しょだい）
［住 所］札幌市中央区北5条西2丁目1 エスタ10階 札幌ラーメン共和国内
［電 話］011-209-5031
［営業時間］11：00-22：00
［定休日 ］無
［アクセス］JR札幌駅下車。エスタ10階 札幌ラーメン共和国内
［ジャンル］和風豚骨
［座 席］カウンター×8、テーブル多し
醤油ラーメン 750円
新千歳空港からJRの快速エアポートで札幌に到着。仕事の前にまず一杯である。札幌駅に隣接するエスタの10階に札幌ラーメン共和国があり、8軒のラーメン店がオープンしている。ミニ新横浜ラーメン博物館といった感じだ。その中で今年の4月27日に開店したばかりの初代へ行った。小樽に本店があるこのお店は数年前にテレビの全国ラーメン対決で第2位になり一躍有名店になった。自分一代だけで終わるという意味を込めたネーミングだということだったが、支店をここ札幌に出した。心境の変化でもあったのだろうか。メニューは、醤油ラーメン750、醤油（ハーフ）550、新味噌ラーメン800、塩ラーメン800、白たまり醤油ラーメン890、大盛+100など。
醤油ラーメン750円を注文。
スープは豚骨に煮干しが利いた、和風豚骨で心地よい渋味（？）が感じられる。コクが深い。麺は中太縮れでコシがあり喉ごしは良好である。具は、チャーシュー（美味）・メンマ・のり・ネギ。美味しいラーメンで名店だけのことはある。（2007.6.20）
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