らーめん割烹 封who
（らーめんかっぽう ふう）
住 所：神戸市中央区中山手通3-10-10
電 話：078-242-8009
営業時間：1200-1400,1830-2600
定休日 ：不定（日が多い）
アクセス：阪神電車・JR元町駅東口下車。ガード下を三宮方面へ少し行き、トアロードに出たら左折（山側へ）。生田新道との交差点（右角にローソンあり）を直進し、山手幹線（中山手通）との中山手三丁目交差点の左斜め前。駅から徒歩約10分。
ジャンル：和風
座 席：カウンター15席
行った日時：20020531（金）2030
食べたもの：息吹 780円
コメント：2001/11/10開店の新しいお店。外観はどう見てもラーメン屋には見えない。歩道に“豚骨”と書いてある小さな看板があるので推測はつくが。店内は畳表と竹を上手に使って雰囲気を出してあり、確かに割烹風である。うん？ 割烹“風”だから、封なのかな？ 落ち着いた雰囲気ですでに他店と違っているが、メニューがまたコダワリなのである。息吹（国産黒豚の特製チャーシュー入り、レッグボーンスープを使っており、ラーメンへの新しい息吹を吹き込むことをねらっている）780、浮島680、冴780、中洲（おじや）780、坊頭（半熟味玉子）50、残雪（黒豚の背脂）70、黒笹（黒豚のヒレ肉チャーシューのおつまみ）280など。“レッグボーン”って、よく考えるとゲンコツのことかな？ 鹿児島黒豚証明書が飾られている。息吹を注文。
スープは、豚骨ベースではあるが油は少ないので、いわゆる油ぎっている豚骨ではない。スパイシーな豚骨スープでコクがある。揚げネギと揚げ背脂？がアクセントになり、一杯でかなり楽しめる。麺は中ストレート麺。コシがあり最高の食感。具は、黒豚チャーシュー（小7-8）・青ネギ（多）・揚げネギ・揚げ背脂？。店主の意気込みも伝わって来て気に入った。
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