一刀斎
（いっとうさい）
［住所］相模原市相模大野6-18-11
［電話］042-707-7753
［営業時間］11:30-15:00,17:30-21:00
［定休日］火水
［アクセス］小田急線相模大野駅下車。北口に出てペデストリアンデッキを左へ。地上に降りて、みずほ銀行と横浜銀行の間の大野銀座商店街に入り、しばらく進む。としちゃんらーめんを左に見ながら、次の路地を左折（床屋と花屋の間）してすぐの左側。駅から徒歩5分。
［ジャンル］和風
［座席］テーブル2×4
特製にぼらーめん 750円
2008年6月7日に開店したお店。神奈川のラーメンを盛り上げよう！会が選ぶ2008年神奈川新人王店に決定したとの知らせを受けて、遅ればせながら行ってきた。相模大野駅を降りて、大野銀座をしばらく行ったところに静かに佇んでいる。路地に入った場所なのでちょっと見つけにくいかも知れない。11時過ぎに到着したので、イスに座り陽を浴びて読書しながらシャッターする。11時25分頃には早くも店を開けてくれた。メニューは塩つけ麺650、特製塩つけ麺800、醤油辛つけ麺650、特製醤油辛つけ麺800、にぼらーめん600、特製にぼらーめん750。特製とは、味玉子（1/2）・メンマ増し・チャーシュー増しとのこと。特製にぼらーめんを注文した。
てきぱきとした作業でラーメンがしばらくして出てきた。スープは、ほどよい煮干しの香りが鼻をくすぐる。あっさりした醤油味でスープも美味しい。麺は中細平打ちの縮れ麺で、滑らかで小麦粉の香りが残る。具は、チャーシュー（巻バラ・厚）・メンマ・味玉子（1/2）・水菜・ネギ。チャーシューは厚くて“肉を食べている”感じがあるし、メンマは塩抜きが絶妙で歯ごたえもよい。（2008/12/28）
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