古寿茂
（こすも）
［住所］海老名市中央1 ViNAWALK6番館内
［電話］046-235-3462
［営業時間］11:00-22:00
［定休日］無
［アクセス］小田急線・相鉄線海老名駅から直結しているぺデストリアンデッキでViNAWALKへ。一番奥の6番館の全国ラーメン処の7店舗のうちの一つ。中央公園の七重の塔の先。
［ジャンル］鶏白湯
［座席］カウンター×9、テーブル4×6
海老ならーめん 700円
2009年3月20日に新規開店したお店。新規開店といっても（株）コスモフーズという大手の経営で、尾道らーめん柿岡や、麺屋錦、麺屋錦堂、いだてん、味噌イズムなどいくつものラーメン店を手がけている。そういえば、この場所は柿岡やの場所だっけ？ メニューは、鶏白湯らーめん（塩・醤油・味噌・辛味噌）650、チャルメラらーめん（塩・醤油）550、海老ならーめん（醤油）700、海老なつけめん（醤油）750など。基本メニューは鶏白湯なんだけど、「海老ならーめん」というオヤジギャグにもならないダジャレに敬意を表して海老ならーめんの食券を購入しカウンター席に座った。元気のいい厨房内では4人もの店員がいる。よし次は自分のラーメンだ！と思っていたら、私の次に入店して人のところへ・・・・・ その人はワンタンメンを注文してみたいで、箸をつけてからしばらくして「あれっ、ワンタンが入っていない」と店員を呼ぶ。結局、そのラーメンが自分のだったようだが、箸をつけたので、私のは新たに作ることになった。元気のいい厨房とフロアの店員の声かけは何の意味もない見せかけの声かけだったようだ。店員からは「申し訳ありませんでした」と丁寧な詫びがあった。紳士な私はもちろんただ黙って待っているのだった。
こんなウンチクが書かれている。
【濃厚鶏白湯】 九州産若鶏を強火で8時間以上炊き上げたコラーゲンたっぷり濃厚スープ
【海老なコラボ白湯（醤油）】 香ばしい海老風味と濃厚鶏白湯のコラボレーション
一杯一杯精一杯 これ古寿茂の 心得なり
出てきたラーメンはサービスで味玉子が入っていた。スープはあっさりとした白湯だが鶏だけじゃなくて豚骨も入っている感じだ。「海老な」らーめんというくらいだから海老の風味を楽しみにしていたのだが、感じられない。まさかオーダー順番が狂って注文したラーメンの味も間違ってしまったのだろうか？ いや、違うであろう。私はスギ花粉症で鼻がつまっていたからであろう。麺は中太縮れ。具は、チャーシュー（鶏）・メンマ・のり・ネギ。（2009/3/25）
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