麺劇場 玄啓
（めんげきじょう げんけい）（2010/10/31閉店）
［住 所］熊本市下通2-3-3
［電 話］096-356-9100
［営業時間］11:30-14:30、18:00-24:30、日祝11:30-22:00
［定休日 ］無
［アクセス］熊本市電辛島町下車。東へ約200m進み、スターバックスコーヒーの先の右側。徒歩約3分。ワシントン通り沿い。
［ジャンル］個性派
［座 席］カウンター×5、テーブル3×2、2×4
玄啓流拉麺 650円 + 日本一のこだわり卵かけご飯 300円
福岡にある劇場型ラーメンとして有名な麺劇場 玄瑛の支店が熊本に誕生したのが一週間前の9月11日。支店というよりも関連した別のお店と考えた方がいいようです。劇場型というのは、（１）“開店”時刻ではなく“開演”時刻という、（２）入場時にチケットを買う、（３）座席が厨房を向いていて、しかも階段状になっている、ということなんです。言葉でいうと難しいですね。お客さんはすべて一方向を向いているんです。
玄啓の頭文字の「G」をデザインした外観もおしゃれ。さて店外に提示してあるメニューは玄啓流拉麺（自家製の再醸造醤油を使った無化学調味料のとんこつ拉麺）650、潮薫醤油拉麺（羅臼昆布、焼きアゴでひいた和だしが上品な醤油拉麺）800、玄啓流担々麺（自家製ラー油が食欲をそそるとんこつベースの担々麺）1,000、日本一のこだわり卵かけご飯300、チャーシューご飯350、辛子明太子ご飯500、お茶漬け200など。玄啓流拉麺を注文し、厨房を真っ正面に見ることができる座席へ案内された。
座席について改めてメニューを見てみると“日本一のこだわり卵かけご飯”が気になったので追加注文してみた。出てきたラーメンは、豚骨臭さの少ない豚骨に醤油ダレの利いたもの。マイルドなスープである。麺は中細ストレート麺。
具は、チャーシュー・キクラゲ・糸とうがらし・白髪ネギ・ネギ。（2007/9/18）
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