麺劇場 玄啓
(めんげきじょう げんけい)(2010/10/31閉店)
[住 所]熊本市下通2-3-3
[電 話]096-356-9100
[営業時間]11:30-14:30、18:00-24:30、日祝11:30-22:00
[定休日 ]無
[アクセス]熊本市電辛島町下車。東へ約200m進み、スターバックスコーヒーの先の右側。徒歩約3分。ワシントン通り沿い。
[ジャンル]個性派
[座 席]カウンター×5、テーブル3×2、2×4
玄啓流拉麺 650円 + 日本一のこだわり卵かけご飯 300円
福岡にある劇場型ラーメンとして有名な麺劇場 玄瑛の支店が熊本に誕生したのが一週間前の9月11日。支店というよりも関連した別のお店と考えた方がいいようです。劇場型というのは、(1)“開店”時刻ではなく“開演”時刻という、(2)入場時にチケットを買う、(3)座席が厨房を向いていて、しかも階段状になっている、ということなんです。言葉でいうと難しいですね。お客さんはすべて一方向を向いているんです。
玄啓の頭文字の「G」をデザインした外観もおしゃれ。さて店外に提示してあるメニューは玄啓流拉麺(自家製の再醸造醤油を使った無化学調味料のとんこつ拉麺)650、潮薫醤油拉麺(羅臼昆布、焼きアゴでひいた和だしが上品な醤油拉麺)800、玄啓流担々麺(自家製ラー油が食欲をそそるとんこつベースの担々麺)1,000、日本一のこだわり卵かけご飯300、チャーシューご飯350、辛子明太子ご飯500、お茶漬け200など。玄啓流拉麺を注文し、厨房を真っ正面に見ることができる座席へ案内された。
座席について改めてメニューを見てみると“日本一のこだわり卵かけご飯”が気になったので追加注文してみた。出てきたラーメンは、豚骨臭さの少ない豚骨に醤油ダレの利いたもの。マイルドなスープである。麺は中細ストレート麺。
具は、チャーシュー・キクラゲ・糸とうがらし・白髪ネギ・ネギ。(2007/9/18)
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