鶴はし
(つるはし)
[住  所]京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町38-7
[電  話]075-722-3434
[営業時間]11:00-14:00、17:00-23:00
[定休日 ]木
[アクセス]叡山電鉄一乗寺下車。進行方向左へ向かう。右手にスーパーなかむら、さらに左手にイエローカメラ一乗寺店の黄色い看板が見えたら、その角を右折(駅から約200m)。約400m行くと、右手にヤマザキデイリーストアがあり、その前の東大路通と北泉通の交差点の左斜め前方。一乗寺駅から徒歩約8分。天天有の近く。
[ジャンル]鴨
[座  席]カウンター×約10、テーブル6×1
 


ラーメン 600円
 鴨のダシのラーメンで有名なお店。店外に「今日のスープ 真鴨、老鶏、身ガラ、昆布、ねぎ、スターアニス」とある。身ガラは豚か鶏のガラだろうか? スターアニスは調べたらこんな香料だった。さて基本のラーメンを注文。一見、スープの表面は白いがその下のスープ自体は透き通った醤油色。白さは鴨脂とゼラチンかな? スープの味自体は濃厚である。麺は中細ストレート。具は、チャーシュー(5-6)・メンマ・九条ネギ。フレンチ出身の店主はなかなかのアイデアマンである。(2005.5.29)
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