中華のカトウ 本店
（ちゅうかのかとう ほんてん）
住 所：新潟市東堀前通6-1045
電 話：025-228-9481
営業時間：0700-売切終
定休日 ：水、2木
アクセス：東堀前通と新古町版画通の間の6丁目？
ジャンル：新潟
座 席：カウンター5席、三人用小テーブル2卓
行った日時：20021117（日）0830
食べたもの：チャーシューメン（小） 450円
コメント：朝の7時から営業しているこの店に当初から注目していました。幸いにも泊まったホテルもこの近くなので、ゆっくり起きて午前8時30分に来店。しかしながら、なんと、この時間なのにすでに満員！ メニューは、ラーメン（小）350、同（大）450、チャーシューメン（小）450、同（大）550のみ。ラーメン（小）350を注文しようと思ったが、結局チャーシューメン（小）450を注文した。
スープは、鰹と煮干の効いたあっさり醤油味。麺は、手打ちの平たい細麺。なかなか個性的で味わいも深い。具は、チャーシュー（5）・メンマ・なると・キヌサヤ・タマネギ微塵切り。ネギはネギでもタマネギだった。アットホームなひとときを過ごすことが出来た。