中華そば 中華亭
（ちゅうかそば ちゅうかてい）
住 所：新潟市笹口3-16-34
電 話：025-243-9857
営業時間：1100-1400,1800-2130
定休日 ：月
アクセス：新潟駅南口（駅南）から南へ向い、けやき通を左折（東へ）。約300m先の歩道橋をわたり、さらに直進し、突き当たり（笹口小学校）を右折して約100m先の右側。ワシオ皮膚科の裏側。
ジャンル：新潟（背脂）
座 席：カウンター7席、小上がりに四人用卓袱台2卓
行った日時：20021117（日）1100
食べたもの：中華そば 550円
コメント：新潟にもいくつかの地ラーメンが存在するそうです。新潟市内では“煮干系”とでも言って間違いでないようなジャンル、“背脂チャッチャ系”と思われるジャンル、“長岡ラーメン”のジャンルといろいろあるようです。さてここは“杭州飯店系（背脂チャッチャ系）”です。ですからメニューは、中華そば550、月見中華600、コーン中華650、カレー中華700、ワンタンメン700、みそラーメン700など。
スープは、表面を覆う多量の背脂が特徴で、豚骨+煮干といった感じの濃いめの醤油味。麺は、自家製の平極太縮れ麺でうどんのような感じ。具は、チャーシュー・メンマ・タマネギ微塵切り。ここもタマネギだ。しかし、待っている間、メニュー表に、月見“中華”、コーン“中華”、カレー“中華”とあるので、私は“中毒”と読み違えてしまいました（ジャンジャン！）。