麺処WAKA
［住所］新潟市中央区明石1-7-1 新潟芙蓉コモンズ1F-B
［営業時間］1100-1400、1800-2030
［定休日］月・不定
［アクセス］JR新潟駅万代口下車。徒歩5分
［ジャンル］豚骨魚介白湯
［座席］カウンター約15席
焦がしネギラーメン990円 ＋ 味玉 110円
2022年7月に開店したお店。本店は佐渡にあるようだ。タッチパネル方式の券売機で食券を買う。スープは甘めの白湯。焦がしネギが浮いている清湯スープを想像していたが、ちょっと違ったようだ。麺は中細ストレートで加水率は高めか。厚めのチャーシューが美味しい。（2023/6）
［ここがおすすめ］次に来たときはつけ麺にしてみよう