武里音
（ぶりおん）
住 所：大阪市中央区心斎橋筋1-5-2
電 話：06-6241-5977
営業時間：1130-2800、日祝：1130-2200
定休日 ：無
アクセス：地下鉄御堂筋線心斎橋駅下車。6番出口（大丸）を出て、アーケードのある心斎橋筋商店街を南へ。1筋目を左折し（角にメガネの三城（みき）がある）、ローソンや尾道ラーメンめんくいを左手に見ながら、次の筋を右折してすぐの左側。駅から徒歩5分。
ジャンル：背脂
座 席：カウンターのみ13席
[常任特派員報告]
行った日時：20010615（金）2300
食べたもの：つけ麺 700円
コメント：先客2、後客5。店内は白木のカウンターで、背脂系の店としてはかなり清潔感があった。若いお兄さんが二人でやっており、麺の硬い・軟らかい、脂の多い・少ないが選べます。
以下、店の能書きより。スープ：１頭から４本しか取れない拳骨使用。これを白濁させずにじっくり煮込む。麺：最上級の粉を最少の水で練り、切った後冷風に晒し、予冷をかける。チャーシュー：肩ロースのみ使用。
つけ麺を注文。ラーメンと違い、背脂は一切無し。上品な醤油スープでした。ただ、温度が少し中途半端かと思いました。人肌というのは日本酒だとちょうど良いのですが・・。具は細切りチャーシューと細切りネギがザル側に、ワカメがスープの方に入っていました。しかしこの店で特筆すべきは麺ではなかったでしょうか。いい具合に縮れた細麺はほのかな甘味があり、脂が絡みついたりしない分、麺本来の味がしっかりと伝わって、いつまでも噛んでいたいと思わせるものでした。本当に記憶に残る麺でした。
ここがおすすめ：記憶に残る麺
行った日時：20010615（金）2300
食べたもの：しょうゆラーメン 600円
コメント：酔ってしまって記憶があやふやである。メニューは、しょうゆラーメン600、ネギラーメン800、チャーシューメン850、チャーシューネギラーメン1050、のりたまごラーメン850、ネギもやしラーメン850など。いろいろと細かく注文ができるようだ。しょうゆラーメンを脂少なめで注文。確かに背脂は少なめだった。
店内にあった名刺には次のように書いてある。“こだわりは麺とスープ。厳選した素材の持ち味を丹念に手間をかけ時間をかけて引きだしました。コクがあるのに後味がさっぱり。「大人の味」のラーメンを一度ご賞味ください。”
ここがおすすめ：細かく注文できる店