桜吹雪が風に舞う
（さくらふぶきがかぜにまう）
住 所：新宿区新宿3-7-3
電 話：03-3351-1567
営業時間：1100-2900
定休日 ：無
アクセス：地下鉄新宿三丁目駅下車徒歩3分。末広亭や黒門ラーメンの近くで、桂花の隣。
ジャンル：とんこつ
座 席：カウンターのみ14席
行った日時：20001011(水)1830
食べたもの：とんこつしぼり（あっさり） 750円
コメント：2000/3/15開店。以前何かのテレビで紹介されていた店。店に入るとすぐに注文をして前金制です。店員は若くて元気です。メニューは、まんぴか（こってり）750円、とんこつしぼり（あっさり）750円、五種類（味玉、角煮、チャーシュー、高菜、ピリ辛ネギ）の具がのる満開盛りは1200円。
さてラーメンはお盆にのって出てきます。別皿に山盛りのネギが付いてきてお得感があります。スープは茶濁したとんこつ。ゲンコツと鶏肉と豚皮を別々の寸胴で煮込んでダシをとっています。これもトリプルスープと呼ぶのでしょうか。煮込む時間は“合計”26時間。とろみは適度にあり、あっさりだったためか油は少なめ。麺は、太縮れ麺でコシがある。いわゆる札幌ラーメンの麺のようです。しかしこの店は九州の味。具は、チャーシュー・茹でもやし・キクラゲ・ネギ。もやしは食感があって美味しかったなぁ。