若葉
（わかば）
［住 所］中央区築地4-9-11
［電 話］03-3546-6589
［営業時間］0500-1300
［定休日 ］日祝
［アクセス］築地場外市場の新大橋通沿いの南側。地下鉄日比谷線築地駅下車。1番出口から徒歩4分。
［ジャンル］支那
［座 席］カウンターのみ3席
中華そば 600円
今朝は、未食の大一で朝食を食べようとしたが、まだ準備中。午前7時であるが、他の店はほとんど営業しているのにずいぶんのんびりしている。井上にしようかと思うが行列に並ぶのもなぁ、と考えて若葉へ。中華そばを注文。あっさりダシの醤油味のスープは身体がポカポカ暖まる。麺は、極細麺。これが特徴。具は、メンマ・チャーシュー（3）・ネギとシンプル。（2004/11/5）
［ここがおすすめ］ここでしか味わえない極細麺
行った日時：20020518（土）0630
食べたもの：中華そば 600円
コメント：土曜日でも築地場外はにぎやかだ。静の屋は休み。井上の前には10人以上の行列。それらを横目に見て若葉へ。ご夫婦2人（多分）で静かに営業している店。メニューは、中華そば600、メンマラーメン700、チャーシュー麺700とシンプル。中華そばを注文。
スープは、豚骨中心？の甘味のあるしょうゆ味。最大の特徴は極細の縮れ麺で、茹で時間は1分以内であろう。スープの絡みと喉ごしは良い。具は、チャーシュー（3）・メンマ・ネギ。
ここがおすすめ：土曜の朝も仕事の前に築地で一杯！