一こく
（いっこく）
住 所：港区港南2-2-13
電 話：03-3474-1493
営業時間：1000-2900
定休日 ：？
アクセス：JR品川駅港南口（東口）から至近。「味の大元」の対面。
ジャンル：東京トンコツ
座 席：カウンター約10席
行った日時：20001109(木)1300
食べたもの：一こくラーメン（普通） 600円
コメント：仕事で品川へ。港南口を歩いてふと見つけた店。店内には蘊蓄が張られている。独特の製法でできたスープだとか、一度で納得・二度で満足・三度でやみつきだとかである。期待感と不安感が同時に高まる（笑）。一こくラーメンを注文すると、「普通とこってりがありますが」とのこと。普通を選んだ。
スープは、白濁したトンコツ醤油味で背脂を加えて甘みを出したもの。ただしこってりは背脂が多いのであろう。ちょっと薄っぺらい印象であった。麺は、中やや縮れ麺で高加水なのかツルツルした食感である。具は、チャーシュー（2）・メンマ・のり（2）・ゆで卵（1/2）・白髪ネギ（豆板醤？絡め）。チャーシューは巻バラ肉。白髪ネギには辛味がついていて、最後にはスープが辛くなった。
ここがおすすめ：辛味によるスープの味の変化