和麺屋 長介
（わめんや ちょうすけ）
［住 所］港区新橋4-11-5
［電 話］
［営業時間］11：30-14：00、17：00-24：00
［定休日 ］日祝
［アクセス］JR新橋駅下車。烏森口を出て、桜田公園対側のTSUTAYAの裏側
［ジャンル］和風
［座 席］カウンター×6
［常任特派員報告］
つけめん 700円（半ライスサービス）
かめかめハウスを拝見したら、お腹がグーッと鳴りました。こんなに切なく訴えてくるかわいい胃袋の希望に応えないわけにはいきません（笑）。早速行って参りました。並ぶリスク軽減のため時間差を設けて13：15入店です。並ぶこともなくすんなり入れました。先客4名。ラーメンラーメンと思っていたのですが、この蒸し暑さで、ほんの10分弱歩いただけで汗だくになってしまい、つい「つけめん！」と口走ってしまいました。
5分ほどで登場したのは、ラーメン丼にちぢれた太麺、これまた極太のメンマ3、きざみのり、かいわれ。少し後に出てきた小ぶりの丼（というより茶碗）に、スープ、チャーシュー（とろとろのバラ肉1）、ごま、万能ネギ、揚げネギ。スープは醤油ベースで色も濃茶。つけ麺らしく酸味も感じるほか、揚げネギが結構はっきりと自己主張しています。チャーシューはとろとろのバラ肉で確かに美味しいですね。麺がスープによくからむのであっという間に食べてしまいました。スープ割りと半ライスの注文は自己申告制です。スープで割ると、今まで隠れていた動物系の香りが強く立ち上ってきます。ライスは入れずにスープだけで楽しみました。つけ麺のこの「一粒で二度美味しい」魅力にはまり、気がつけばこのところ2日に1回の割合でつけ麺を食べていますが、いまだ外れがありません。つけ麺バンザーイ！（笑）ついでに、隣でやはりつけ麺を食べていた若いサラリーマンが、どうも酸味が足りなかったらしく「お酢とかありますか？」とおずおず尋ねたのですが、「無いですね。」とそっけなく即答され、しょげていました。この店主、「黙って食え！」という感じではないのですが、かなりの自信家と見ました。（2005.6.27）
［ここがおすすめ］つけめんも美味しい！
らーめん 650円
最近、新橋付近で話題のラーメン店と言えばここ。2005年2月3日開店の和麺屋 長介。カウンターだけの狭い店内に、ラジオのニッポン放送が流れている。メニューはらーめん650、長介らーめん850、つけ麺700など。今日の一番乗りの客になったが、次から次へとお客さんが来て帰る時には3人待ちだった。らーめんを注文。
和麺というから、透き通ったスープのラーメンを想像していたが、スープは、見た目は白く濁っている。おそらくガラ系白湯で魚介系がミックスされている。すっきりしていて美味しい。麺は中太ほぼストレート。丸富製麺の卵麺で、この太さはかなり特徴的。具は、チャーシュー（美味）・メンマ（極太）・のり・かいわれ・揚げネギ・ネギ。全体的には渡なべスタイルに似ている。何か関係があるんだろうか？（2005.06.16）
［ここがおすすめ］深みのある和風白湯ラーメン