支那そば 八島
（しなそば やしま）（2003/11/30移転）
住 所：千代田区神田多町2-4
電 話：03-5296-8878
営業時間：1100-2300
定休日 ：日祝
アクセス：JR神田駅西口を出て北へ。かやまの前の通りを真っすぐに行き、神田多町二丁目交差点の手前右側。ワンブロック先の左側には栄屋ミルクホールがある。ニューセントラルホテルの向かい側。
ジャンル：たんたん亭系
座 席：カウンター10席、四人用テーブル2卓
行った日時：20000901(金)1700
食べたもの：ひんぎゃ塩ラーメン 650円
コメント：1999/12/26開店の店。メニューは、支那そば550、ネギラーメン750、ワンタン麺800、チャーシュー麺850、チャーシューワンタン麺950、エビワンタン麺950、ひんぎゃ塩ラーメン650、エビ塩ワンタン麺1050の他、一品料理も多い。“ひんぎゃの塩”とは青ケ島の地熱乾燥塩のことだそうです。そこで、ひんぎゃ塩ラーメンを注文。
柄物の丼で出てきたラーメンは、少し濁りのある白いスープで、一口飲むと柔らかな甘味が感じられ上品である。魚介系のダシの旨みも感じられる。麺は中縮れ麺。もう少しスッキリとしていてもいいかなぁ。具は、チャーシュー・メンマ・のり・ネギ。チャーシューは焼き豚で周囲が紅いもの。歯ごたえあり美味しい。
ここがおすすめ：柔らかみのある“ひんぎゃの塩”