青葉 飯田橋店
（あおば いいだばしてん）
住 所：千代田区富士見町2-12-16
電 話：03-3329-2839
営業時間：1100-品切れ
定休日 ：日
アクセス：
ジャンル：青葉
座 席：カウンター約10席
[常任特派員報告]
行った日時：20021002（水）1500 ＆ 20021101（金）1430
食べたもの：特製中華そば 800円 ＆ つけめん 650円
コメント：言わずと知れた中野の名店の暖簾分けです。何時に行っても行列は覚悟。2回行きましたが、お昼時は外したこともあって、いずれも20分待ちくらいでした。狭い店内は丸見えのオープンキッチンで、まだ若いお兄さんが一人でラーメンを作るのを、女性２人でサポートしています。メニューは中華そばとつけ麺、それにそれぞれの「特製」のみ。「特製」とつくと具が豪華になります（チャーシュー増量、半熟煮卵等）。
まず特製中華そば。薄茶に濁ったスープは、魚系のダシを強く感じさせる香りが食欲をそそります。麺は中太のしっかりしたもの。これも歯ごたえ、のどごしともによく、スープとの相性も抜群です。そして具。これがまた非常に美味いのです。厚手に切ったチャーシューはみずみずしく、メンマは太くて食べ応えがあり、そしてあの黄身がとろっとした煮卵！完成度高過ぎ〜。参りました。脱帽とはまさにこのことでしょう。
次につけ麺ですが、こちらは少し酸味の効いたつけダレが魚ダシとよく合います。そして麺の美味さもつけ麺の方がよくわかりますね。最後にスープを足してもらって飲み干す楽しみもつけ麺ならでは。いや〜こちらも大満足でした。中野の本店に比べるとスープがあっさりめという噂もありますが、魚ダシ好きにとっては十分に至福の時を満喫できる店でありました。
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