揚州商人 八重洲店
（ようしゅうしょうにん やえすてん）
住 所：千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 ラーメン激戦区“東京編”
電 話：03-5224-3360
営業時間：1100-2230
定休日 ：無
アクセス：東京駅一番街（八重洲地下街ではない）
ジャンル：中国
座 席：カウンター14席、二人用テーブル2卓、四人用テーブル2卓
行った日時：20021226（木）1800
食べたもの：醤油拉麺 570円（+消費税29円）
コメント：東京駅丸の内側は“東京ミレナリオ?”で慌ただしいが、今日はこれから八重洲側で会議である。「腹が減っては会議は出来ぬ」と言うように、会議の前に腹ごしらえ。正式には「中国ラーメン 揚州商人 八重洲店」らしい。フロアガイドには「一品一品手作りのラーメンを中国路地裏の雰囲気の中でお召し上がり下さい」とある。へぇー、あの店内は“中国路地裏の雰囲気”なんだ。中国へは行ったことないからわからないけど、自転車は見えなかったなぁ（笑）。メニューは、揚州拉麺（塩）570、醤油拉麺570、酢辣湯麺760、雲呑麺760、海老雲呑麺790、チャーシュー麺860、揚州チャーハン690、夢ごこち杏仁豆腐350など多い。醤油拉麺を注文。
店員さんにも中国系の人が多いようだ。そのせいかやけに活気がある。接客態度もイヤミがなくて気持ちがよい。さてラーメンだが、スープは、鶏主体だと思うが野菜（多分）の甘味がタップリの清湯スープ。甘味好きの私にはうれしい味だ。麺は、細ストレート麺でかなりコシがある。具は、チャーシュー（紅縁取り）・メンマ・味玉子（1/2）・ほうれん草・ネギ。
ここがおすすめ：甘めのスープに細麺