刀削麺荘 小川町店
（とうしょうめんそう おがわちょうてん）
［住 所］千代田区神田小川町1-10-
［電 話］03-5296-0030
［営業時間］11：30-14：30、17：30-23：00
［定休日 ］日
［アクセス］東京メトロ新御茶ノ水駅下車。B3出口そば。
［ジャンル］刀削麺
［座 席］多数
タンタンメン式刀削麺 850円
刀削麺という独特の麺料理がある。ホームページから抜粋すると、「刀削麺は山西省生まれの名物麺料理の一つ。作り方はまず小麦粉の生地を練って直径15cm、長さ30cmほどの大きな円筒状にしたものを、くの字型した金属片でお湯が煮立った鍋に刀で削りながら飛ばし入れる。削る角度を微妙に変えることで、麺の太さと長さを自由自在に変えることが出来る。つまり端がペラペラで中心部分がちょっとふっくら。そのため、ゆであがりの食感が、薄いところのペラペラ感と厚いところのしっとり感の不思議な感覚です。」なんです。メニューはいろいろと種類があるようですが、タンタンメン式刀削麺を注文。
出てきた麺は、見た目はうどんかほうとうのようなもの。食べるとラーメンですが、全体的に柔らかめ。スープはそれほど辛くなく、甘辛風味。具は、ひき肉・チンゲンサイなど。辛くはないものの、食べ終わると汗が出てきた。（2006.12.9）
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