支那そば 八雲
（しなそば やくも）
住 所：目黒区上目黒2-24-14
電 話：03-5722-8963
営業時間：1130-1500,1700-2100
定休日 ：火
アクセス：東急東横線・営団地下鉄日比谷線中目黒駅下車。改札をでて右へ行き、千代田生命と東海銀行の入っているビルの手前を右折。目黒銀座一番街のアーチをくぐり、直進。角から約500m先の左側。オレンジ色の暖簾が目印。
ジャンル：カウンターのみ8席
座 席：たんたん亭系
行った日時：19991211(土)1150
食べたもの：チャーシューエビワンタン麺 1300円
コメント：1999/9開店の新しいお店。メニューは、支那そば600、つけそば650、ワンタン800、肉ワンタン麺800、エビワンタン麺950、チャーシュー麺950、チャーシュー肉ワンタン麺1150、チャーシューエビワンタン麺1300、煮玉子100など。インターネットで評判がよく、一度は来てみたかったお店である。先客１人。土曜日ということで行列も覚悟していたのだが、肩すかしであった。まだ若いご主人の仕事ぶりは丁寧であり、職人気質さえ感じる。浜田山のたんたん亭出身だそうだ。
チャーシューエビワンタン麺を注文。スープは、ほぼ透明なしょうゆ色で、魚系の和風テイストである。あっさりしているがコクがある。う、う、うまい！ 麺は中細やや縮れ麺で、コシがあり、やや硬めに茹でられていた。歯ごたえもよく、う、う、うまい！ 具は、チャーシュー（7-8）・メンマ・のり・ネギ・エビワンタン（5-6）。チャーシューはモモ肉で周囲が紅色をしており味がついており、かすかに薫製の香りがする。これも逸品。エビワンタンは小さめのワンタンで中身は小さなエビだけである。熱々のエビが口の中で踊るような食感にただただ感謝！ あぁ、こんなお店が近くにあったらなぁ。
ここがおすすめ：和風のラーメン。スープ、麺、具、店の雰囲気ともに素晴らしい！