支那ソバ かづ屋
（しなそば かづや）
住 所：目黒区下目黒3-6-1
電 話：03-3716-2071
営業時間：1100-2600
定休日 ：火
アクセス：山手通の羅漢寺交差点の近く。外回り沿い。JR目黒駅から徒歩約15分
ジャンル：和風
座 席：カウンター5席、四人用テーブル2卓、六人用テーブル1卓、大きめな六人用テーブル1卓
行った日時：20011223（日）1100
食べたもの：ワンタンメン 850円（+消費税42円）
コメント：N氏からのお勧めもあり、以前から行きたかった店であったが、ついに行ってきた。浜田山にあるたんたん亭で修業をしてきた店長である。開店時刻の10分前には店に到着した。天気はいいが外は寒い。メニューは、支那そば600、ワンタンメン850、チャーシューメン900、ワンタンチャーシューメン1200、つけそば700、ゆでワンタン400?、チャーシュー皿盛500、メンマ皿盛350、ギョウザ500、味付タマゴ100、麦飯150など。やっぱり、ここはワンタンメンでしょ。
並々とスープを湛えた丼がやってきた。透明感があるも、単なる和風ではなく奥行きのある味で、中華の香りを残した和風とでも言えようか。蘊蓄によると、トリガラや豚骨などの動物系に、煮干しや野菜などの和風系をミックスさせているようだ。スッキリした感じなのはショウガが効いているためだろうか。麺は、中細やや縮れの自家製麺。スルスルと喉ごしがよい。具は、チャーシュー・メンマ・ワンタン（5）・のり・ネギ。チャーシューは縁の赤い“正統派の焼き豚”。煮豚ではないことにこだわりを感じる。ワンタンも肉のくさみもなく美味。
ここがおすすめ：中華の香りを残した和風味