ひら石
（ひらいし）
［住 所］杉並区高円寺北3-22-8 大一市場内
［電 話］03-3310-8922
［営業時間］11：30-25：00
［定休日 ］月
［アクセス］JR高円寺駅下車。北口を出て左方面へ。大一市場内。徒歩2分。見逃しやすい。
［ジャンル］和風
［座 席］カウンター×約10
らあめん 662円（630円+消費税32円）
東京での仕事が終わり、ラーメンでも食べようという気持ちになり、今まで来たことのない高円寺駅で下車する。北口を出て左方面に行き、路地裏にひっそりと佇む“大一市場”へ。ここは居酒屋やベトナム料理などが雑居するオープンスペース。昭和30年代のレトロな雰囲気である。ひら石というラーメン屋さんがそこの一角にある。
らあめんを注文。注文してすぐに「生にんにくを希望される方は注文時にお伝えください」という張り紙に気付き、生にんにくを入れてもらう。食材や水などにかなりのこだわりをもっていることがウンチクとして書いてある。出てきたラーメンは、煮干しの香りに満ちていて、そこに生にんにくの香りが混ざっている。和風でやさしい味である。麺は、太縮れで、モチモチしており美味しい。完全無添加麺とのことだ。具は、チャーシュー（2）・メンマ・なると・ネギ。チャーシューは柔らかくてこちらもまた美味しい。（2007.2.16）
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