二代目 哲麺
（にだいめ てつめん）
［住所］八王子市中町2-19
［電話］042-642-3318
［営業時間］11:00-24:30
［定休日］無
［アクセス］JR八王子駅下車。北口方面を出て、長崎屋の裏側で、駅前銀座通り沿い。徒歩約3分。
［ジャンル］九州
［座席］カウンター×約10
豚骨醤油ラーメン 500円
松本へ移動の前に、八王子駅で途中下車。どこかで八王子ラーメンでも食べようかと思うがなかなか見当たらず。そこで駅からほど近い二代目哲麺へ。店内には少しだが豚骨臭がある。券売機で豚骨醤油ラーメンの食券を買う。他には豚骨塩ラーメンもあった。
食券を店員に渡す時に「麺のお好みは？」と尋ねられたので、「硬めで」お願いする。出てきたラーメンは、豚骨スープの上にマー油がうっすらとかかっていて熊本ラーメンのようである。麺は細ストレートで博多風。そこでジャンルは九州としておいた。具はチャーシュー・キクラゲ・のり・ネギ。カウンターにはおろしニンニク、高菜、紅ショウガ、白ゴマがおいてある。おろしニンニクと紅ショウガを途中で投入し、味の変化を楽しんだ。（2009/2/19）
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