らぁ麺 牡蠣と貝
［住所］中央区築地3-16-9
［営業時間］1000-2145
［定休日］不定
［アクセス］東京メトロ築地駅下車。1番出口から徒歩2分。
［ジャンル］魚介
［座席］カウンター14席
貝出汁らぁ麺（塩） 950円
2023/12/19開店のお店。御徒町の「鴨 to 葱」の系列店らしい。店外の券売機で食券を購入する。案内されたカウンター席の表面は畳仕様になっている。スープは「大山鶏のガラと丸鶏、そして魚介類を六時間かけて煮込んだ清湯鶏スープと二種類のあさり、しじみの貝出汁を、ブレンドしたWスープとなっています。」とのこと。あさりやしじみのダシが出ており美味。麺は太縮れで多加水のもの。モチモチした食感である。具はオニオン、和ネギ、芽ねぎ、エディブルフラワーの花弁それにチャーシュー。卓上のレモン汁にて味変も楽しんだ。（2024/5）
［ここがおすすめ］この次は濃厚牡蠣らぁ麺を食べてみよう