二代目 つじ田 麹町店（にだいめ つじた こうじまちてん）
［住所］千代田区平河町1-4-11
［電話］03-3556-5727
［営業時間］1100-1530,1700-2130、土祝1100-2000
［定休日］日
［アクセス］東京メトロ永田町駅あるいは麹町駅下車。徒歩5分。
［ジャンル］魚介
［座席］カウンター×8
［駐車場］無
つけめん 880円
有名店のつじ田である。近くの都市センターでの仕事だったので昼食時に寄ってみた。待ち客は4人だけ。回転は早く10分ほどで入店できた。店内はとても狭くカウンター8席のみ。合計4人の店員さんのうち3人はアジア系の人達だ。待っている時に食券を買うように言われ、つけめんの食券を買う。880円とは都内価格である。麺は200gと300gから選べるが200gにした。つけ麺流儀には、「一、まずは、すだちも黒七味もかけずそのまま食すべし。一、三分の一食べ終わったところで麺にすだちを絞り、よく混ぜてから食すべし。一、そして、残りの三分の一になったら麺は黒七味をふり掛けて食すべし。一、最後にスープ割りにて〆のスープを飲み干すべし。」と書いてある。そのまま食べて、すだちを絞って、黒七味を掛けてまでは忠実に行ったが、スープ割りのスープをすべて飲み干すことは敢えてしなかった。塩分が気になったからね。つけ汁の味は豚骨魚介系の上品なもの。麺も太麺でコシがあり美味しい。こんなつけ麺がいつも食べたい。（2012/01）
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