紬麦（つむぎ）
［住所］千代田区神田平河町１ 第三東ビル地下
［電話］非公開
［営業時間］1130-1415,1800-2000、土1130-1500
［定休日］日祝
［アクセス］秋葉原駅下車。昭和通り口からまっすぐに進み、昭和通りを越えたら右折してしばらく行った左側。ビルの地下。
［ジャンル］佐貫
［座席］カウンター×約7、テーブル2×2、1×1
［駐車場］無し
ラーメン（醤油） 750円
新潟のラーメンを食べたくなり青島食堂に行ったら定休日だったので、少し戻ってビルの地下にある紬麦へ入る。香川県農業試験場が品種開発に成功した、讃岐でとれた小麦粉、その名も“さぬきの夢”を使っている。券売機でラーメン（醤油）の食券を買い、開店までの10分を待つ。
開店と同時に店内に案内され、カウンター席に座る。しばらくして出てきたラーメンは、スープは油分が少なくあっさりしている。麺は極太でとてもなめらか。小麦の香りもほんのりと漂う。具の炙りチャーシューも美味。
（2013/11）
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