山為食堂
（やまためしょくどう）
住 所：和歌山市福町12
電 話：0734-22-9113
営業時間：1100-1700
定休日 ：日祝
アクセス：和歌山市役所の裏の方。城北橋の北東、中橋の北西。城北公園の南。
ジャンル：和歌山（井出系）
座 席：四人用テーブル7卓。
行った日時：1999/8/27(金)1230
食べたもの：中華そば 650円
コメント：昨年食べた時の印象が非常によかったのでまた来てしまった（笑）。スープは、ややとろみがかかったとんこつしょうゆ味で美味しい。こってりしているが、くどくはなく、後味もよい。前回はコショウが多いように感じたが、今回はデフォルトでも気にならなかった。麺は、中太ストレートでコシはまぁまぁ。具は、チャーシュー（3）・かまぼこ（3）・ネギ。チャーシューはとろけるようでこれもまた美味。店に入った時は若干の空きがあったが、出るときは店外まで行列していた。
ここがおすすめ：こくのあるスープととろけるチャーシュー
行った日時：1998/5/22（金）1210
食べたもの：中華そば 650円
コメント：和歌山最後の一杯。今までで一番美味しかった山為食堂へ再来。「麺硬めで胡椒抜き」で注文。最高だ。周りの人をよく観察するとデフォルト以上に胡椒を入れている人が多い。
ここがおすすめ：コショウ少なめ、麺硬めがよかった
行った日時：1998/5/20（水）1330
食べたもの：中華そば 650円
コメント：和歌山駅前（のはず）の丸高を探すが見つからず、タクシーで市役所北側の山為食堂に向かう。大衆食堂風でメニューもうどん・そば・丼ものと多いが、ほとんどの人が中華そばを食べている。中華そばを食す。他の店との違いは、胡椒が少ない（龍王より少ない）、麺がやや太めである、メンマがない、すしがない、ゆで玉子がない、など。スープを飲み干すと、とんこつの骨髄がたっぷりと顔を出す。チャーシューも柔らかくて旨い。後味もよく和歌山では一番旨い。
ここがおすすめ：スープを飲んだ後にドンブリの底に残る骨髄