麺屋 ひしお
［住所］和歌山市卜半町45
［営業時間］1100-1415、1730-2400
［定休日］月
［アクセス］南海和歌山市駅下車。徒歩10分。
［ジャンル］醤油
［座席］4人用テーブル5卓、2人用テーブル1卓
紀州湯浅吟醸醤油ラーメン 748円
創業130年にもなる丸新本家の湯浅醤油を使用している。メニューは、紀州湯浅吟醸醤油ラーメン748、湯浅生一本肉もり醤油ラーメン825、特選煮干豚骨ラーメン792、特選煮干豚骨つけ麺935、煮玉子+110、生卵+88、ランチメニューのセットも豊富。紀州湯浅吟醸醤油ラーメンを注文。
ラーメンの提供時に霧吹きで醤油をひと吹きして香り付けをしてくれる。パフォーマンスとしても楽しい。しっかりとした醤油味のスープに、それに負けない中太縮れ麺。具は、チャーシュー、穂先メンマ、もやし、青ネギ、辛味噌。和歌山だけどいわゆる和歌山ラーメンではない味。美味しくいただく。（2022/6）
［ここがおすすめ］圧倒的な醤油の存在感