らぁ麺 むらまさ
［住所］横浜市港北区新横浜2-14-21 ラー博内
［電話］045-471-0503
［営業時間］11:00-22:00、土日祝10:30-22:00
［定休日］無
［ジャンル］唐津
［座席］多数
［駐車場］あり
ミニ玄界灘塩らぁ麺 550円
新しくラー博にできたお店。佐野実がプロデュースしたということである。新横浜ラーメン博物館十五周年企画の一環としての、新ご当地ラーメン創生計画の第一弾として佐賀県唐津市に照準を合せたようだ。蘊蓄によると、天然無添加の「唐津屋のだし」、肩ロースのチャーシューは「和豚もちぶた」、契約農家直送の「中ネギ」と「納所ごぼう」など、唐津のものが使われているという。ミニ玄界灘塩らぁ麺の食券を買う。カウンターの隅っこに座る。
すぐに出てきたラーメンは、豚骨と魚介系のスープがこの上なく上品で美味しい。麺は絹のように滑らかで口のなかをスーッと通り抜けていく感じのする細ストレート麺だ。さすがは佐野実ブランドである。具は、肩ロースチャーシュー・穂先メンマ・ネギ。穂先メンマも柔らかくて美味しい。（2009/10/8）
［ここがおすすめ］滑らかな麺と塩ラーメンの相性がよい