中国料理 養成軒
（ちゅうごくりょうり ようせいけん）
［住 所］横浜市中区伊勢佐木町2-9-1
［電 話］045-251-4152
［営業時間］11：30-21：00
［定休日 ］水
［アクセス］ＪＲ根岸線関内駅あるいは市営地下鉄関内駅下車。イセザキモールに入り左に横濱カレーミュージアムを右に松坂屋を見ながら進み、横浜銀行角を右折してすぐの左側。徒歩約5分。
［ジャンル］中華/老舗
［座 席］多数（300席）
エビソバ 700円（+消費税30円）
戦後すぐの創業で少なくとも50年以上は営業している計算になる。お店はビル（1-5階か？）になっており広い。2階席に案内されたが、あいにく20人ほどで大宴会中であり、うるさいったらありゃしない。酔うと人間はあんなに周りに気をくばらなくなるものなのかな？ “人のふり見て我がふり直せ”というツッコミは勘弁^_^; さてメニューは、ラーメン500、豚バラソバ800、牛バラソバ800、エビソバ700、サンマーメン650など。今年はエビちゃんこと蛯原友里がブレイクしているので（笑）、エビソバを注文する。宴会の中締めが始まった。もうすぐ終わるかな？
ほどなく出てきたエビソバは、スープは醤油味の鶏中心のもの。麺は、中細ストレートの自家製麺で、小麦粉の風味があり歯ごたえもしっかりしていて美味。具は、エビ・白菜・チャーシュー・ニンジン・キクラゲ・タマネギ・タケノコなどにトロミをつけたもの。白菜やタマネギの食感も十分あり、なかなか美味しい。エビでタンパク質の補充でき、野菜もたっぷりとれるなど、ラーメンとしては完全食に近いかな？ 宴会は中締めを終えても誰も席を立たずにまだ騒いでいる。あーぁ。（2006.4.18）
［ここがおすすめ］美味しいエビソバ