麺匠 名人房
（めんしょう めいじんぼう）
［住所］横浜市中区真砂町3-28
［電話］045-641-7732
［営業時間］1100-2145
［定休日］無
［アクセス］JR関内駅下車。北口セルテ裏。市営地下鉄出口1番より徒歩1分
［ジャンル］濃厚豚骨魚介
［座席］カウンター×11、テーブル2×3
［駐車場］無
つけ麺 匠（並） 750円
2010年4月7日に開店のお店。今日はメチャクチャ暑い！ そんな中、神奈川県立県民ホールで仕事があるので、そこへ行く前に寄る。蘊蓄は、「ガッツン！！ 土佐のカツオが薫る濃厚豚骨魚介スープ！！ 九州産の豚がら、鶏ガラらをベースにした動物系のスープと、厳選した土佐の鰹節、 九州産の煮干しや日本海のサバ節、などを惜しげもなく使った魚介系のだしをブレンド。 麺にからみやすい濃厚なスープに仕上げました。 手間を惜しまず毎食ごとに手鍋で温め、最高の状態で提供します。 胚芽入りの極太麺は、ビタミン豊富で女性にもおすすめ！ スープに負けず劣らず個性があります。スープとのからみも抜群。麺の強いコシと歯ごたえをお楽しみ下さい。」とこんな感じです。
メニューは、つけ麺匠(並/230ｇ)(大/345ｇ)750、つけ麺極 全のせ(並)(大)950、らーめん匠(並/120ｇ)(大/180ｇ)700、名人房特製餃子380、名人半熟味玉100など。らーめんもあるが、つけ麺がウリなようなのでつけ麺（並）の食券を買う。半熟味玉子がついてくるクーポンも食券と同時に店員さんに手渡す。
カウンターに座ると、「当店では、つけ麺については、極太胚芽入り麺を使用している為、お時間を頂いております。尚、つけ麺とらぁめんでは茹でる時間が違いますので提供する時間が前後する場合がございます。あらかじめご了承下さいませ。」と掲示してある。ゆっくり待とうと思っていると、意外にすぐにつけ麺がでてきた。つけ汁は、粘度の高いドロドロしたもので、豚骨魚介がガツンと利いている。辛味もかなり利いている。麺は、確かに極太で胚芽が入っている。ブツブツとした歯ごたえはかなり特徴的。具は、チャーシュー・のり・青菜・白髪ネギ・細竹（姫竹）。細竹が具になっているのは珍しい。（2010/07）
［ここがおすすめ］胚芽入り極太麺！