YUJI RAMEN（ゆうじ らーめん）
［住所］港北区新横浜2-14-21ラ博
［電話］045-471-0503
［営業時間］1100-2130、土1100-2200、日祝1030-2130
［定休日］無
［アクセス］JR・横浜市営地下鉄ブルーライン新横浜駅下車。徒歩5-10分。
［ジャンル］マグロ
［座席］多数
［駐車場］有り
ツナコツ 900円
今日はYUJI RAMENの試食会。ニューヨークでお店を出している。店主はアメリカで魚の卸に長年携わっていたので、看板メニューはマグロのアラをローストして強火で白濁させた「ツナコツ」ラーメン。アメリカ人にマグロが受け入れられているらしい。
出てきたツナコツラーメンは意外に小さな丼。食べる前からマグロの香りが食欲をそそる。しかしこの大きさで大食漢のアメリカ人が満足しているのか。そんな疑問を持ちながらスープを飲むと、全面にマグロが出てくる。見た目よりもあっさりしている。麺は極細ストレート。チャーシューはマグロの「ハラモ」という希少部位を使用している。「ハラモ」というのは初めて聞くので調べてみると「内臓を取り囲むお腹の部位」のことで、鮭などでは「ハラス」のことだと。ハラスなら聞いたことある。個性的なチャーシューだ。（2017/3）
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