ケンチャンラーメン
［住所］山形市西田2-1-17
［電話］023-647-0086
［営業時間］11:00-14:00、土日祝11:00-14:00,18:00-20:00
［定休日］月
［アクセス］JR奥羽本線・左沢線北山形駅下車。西方面へ約2km。J-WOOD山形店の近く。徒歩約30分。
［ジャンル］酒田
［座席］カウンター×6、大テーブル10×1、小上がりに卓袱台4×3
中華そば（小） 600円
M氏から勧められたケンチャンラーメンにやってきた。入って左側にある券売機で中華そば（小）の食券を購入。味や油は指定できるようだが、初めてなので「味ふつう」「油ふつう」にしてみる。食券を店員に手渡すのかと思ったら、先客たちは自分のテーブルに置いて待っている。自動的に注文が厨房にわかるようになっているようだ。様子を見ていると、ラーメンが出来上がったら、そのラーメンを持った店員さんが「××番でお待ちの方？」と声をかけ、それに応えて手を挙げたお客さんのところに持っていっている。なるほど、いろいろなシステムがあるものだなぁ。私の番号は15番である。
「15番でお待ちの方」と声がかかったので手を挙げた。出てきたラーメンは、鶏と豚骨ベースの醤油スープであり、煮干しと昆布がこれでもかと利いている。個性的なスープである。しかし、どこかで食べたラーメンに似ているなぁ、と思い記憶をたどれば、たかはし＠弘前に似ているといえば似ている。麺もまた個性的。平打ちの極太のピラピラ・モチモチし、かん水少なめな麺なのである。麺だけ食べても充分に美味しいのである。具は、チャーシュー（モモ2）・メンマ（細）・のり。ネギ。（2009/5/15）
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